2012.11.15. 17:38 | Turizmus Panoráma Bulletin 
November 13-án első alkalommal került megrendezésre a Continental Hotel Budapest különtermében az ARAZ étterem szakács, cukrász és felszolgáló tanulóinak versenye. A több órás verseny, több felvonásból állt. A felszolgálóknak a szakmai ismereteikről is számot kellett adniuk, az ételek mellé borokat kellett párosítaniuk és meg kellett mutatniuk élesben, hogyan zajlik egy vendég fogadás és kiszolgálása az ételek szervírozása.
A szakács és a cukrász tanulók már reggel 8 órakor nekiláttak az előkészületeknek a konyhán, ahol a munkavédelmi, higiéniai és élelmiszerbiztonsági előírásoknak is meg kellett felelniük. A zsűri és a tanuló felelősök folyamatosan figyelemmel kísérték a munkaszervezési folyamatokat. A szakács tanulóknak egy kétfogásos menüsort kellett összeállítaniuk, a cukrászoknak pedig kétféle süteménnyel kellett készülniük.
A menüsor: sonkás ravioli bazsalikomos paradicsom mártással, borjú paprikás vajas galuskával, piskótatekercs borhabbal, Pozsonyi kifli.
Az ARAZ Étterem tanulói mind kitűnően vizsgáztak, ügyesek, lelkesek voltak és valóban komolyan vették a versenyt, a közös és az egyéni munkát. A hét főből álló zsűri tagjai a következőek voltak:
- Meskál Tibor a Zsűri Elnöke
- Barka Áron Araz Étterem chef de cuisine
- Erdélyiné Kiss Rita Dobos C. József Szakközépiskola tanára
- Filibér Tamás Araz Étterem Teremfőnök
- Gyimesi Zsuzsa HVG gasztro rovat főszerkesztő
- Tóth Gábor Gödöllői Szakközépiskola tanára
- Vágó Ágnes Vendég & Hotel Szaklap főszerkesztő
Öt szakács-, öt cukrász- és hét felszolgáló tanuló versenyzett, közülük az első három értékes díjakban részesült, ők a következők:
Szakácsok:
1. helyezett Szűcs András
2. helyezett Klemensz Georgina (segítője Szanyi Réka)
3. helyezett Zoboki Balázs
Cukrászok:
1. helyezett Nagy Izabella (segítője Szatmári Veronika)
2. helyezett Pető Ingrid
3. helyezett Major Nikoletta (segítője Jakab Zsófia)
Felszolgáló:
1. helyezett Tenke Georgina
2. helyezett Szeremi Erika
3. helyezett Urbán Dávid
Az ARAZ étterem vezetői hagyományt kívánnak teremteni ezzel a versennyel, és mostantól minden évben megrendezésre kerül majd ez a tanulók közötti megmérettetés.
http://www.turizmus.com/cikk/index/I.%20ARAZ%20Tanul%C3%B3verseny
